北の菓子舗 壺屋総本店

2024年バレンタインの新作！

この3年間私達は、多くの関西の方々に出逢い、パワーをもらい、成長することが出来ました。
皆さんからリスエストを頂き、関西×北海道を組み合わせた特別なBOXを完成させることで感謝を伝えたいです！
タイトルの「1770km」は北海道と関西の距離。
私達は遠いようで繋がっています。

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【種類】

■和歌山 山椒 × 旭川 酒粕
うおくに屋の香り高い和歌山の山椒をプラリネにし、男山酒造の大吟醸酒粕を使ったガナッシュと合わせました。

■兵庫 塩 × 旭川 はちみつ
「自凝雫塩(おのころしずくしお)」と、山路養蜂園のアカシアはちみつが出会い、ハニーソルトキャラメルとなりました。

■和歌山 うめ × 羅臼 鮭節
紀州の南高梅をパートドフリュイに仕上げ、羅臼産の鮭節ガナッシュと合わせました。

■兵庫 どろソース × 旭川 コーヒー
オリバーソースの「どろソース」と熟成「クライマックス」を調合し、旭川老舗喫茶店「ちろる」の自家焙煎コーヒーと合わせガナッシュにしました。

■京都 玄米茶 × 旭川 ピーナッツ
玄米茶発祥のお店「蓬莱堂」の玄米茶を使用したガナッシュと、旭川宮下農園のピーナッツを使用したプラリネを合わせました。

■大阪 イチジク × 厚真 ハスカップ
「藤井農園」のみずみずしく甘さのあるイチジクと、厚真町のハスカップを合わせコンフィチュールにしました。